白雪黑糯米甜甜做法大集合

2022-08-04 18:40:46 字數 3745 閱讀 9653

白雪黑糯米甜甜

(一)原料:血糯米(或稱黑糯米)、赤豆、玉米粒(超市的速凍玉米粒即可)、冰糖(或白沙糖)、牛奶、芒果或西瓜等水果

做法: 1、血糯米與赤豆用料之比為4份血糯1份赤豆,洗淨,入鍋,加水沒過原料,水面需高出原料一倍左右。

2、大火煮沸,約二十分鐘後改小火,小火慢煮約一小時,注意始終保持原料完全浸沒在水中,可以每隔二十分鐘左右攪動一下,以仿粘底。

3、待赤豆酥軟,尚末開花時,加入少量玉米粒,投入冰糖(或白沙糖)。建議糖不要太多,以兔壓過原料及之後會放入的水果味道,略帶甜味即可。再小火煮三十分鐘後熄火,煮鍋無需離開爐灶,餘溫尚在工作中,保持鍋蓋合著的狀態等待冷卻。

4、將完全冷卻的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。

5、倒一些牛奶在密封的保鮮盒裡,放入冰箱冷凍室,在-18度的溫度下急凍約一小時。如果你的冰箱無法撐控溫度,那麼看到牛奶表層結冰霜即可拿出。

6、將冷藏過的赤豆血糯拿出,盛出兩湯勺在甜品容器中。取出急凍過的牛奶,保持保鮮盒密閉中,上下搖動牛奶,使初結的奶霜與牛奶混合,倒入甜品容器。

7、放上切過形狀的芒果(或西瓜等)果肉,完成。

8、趁涼開吃。

注: 1、血糯赤豆煮完後的成品,不應湯水過多,剛剛保持血糯等浸沒即可。

2、不加水果已經是很好吃的了,加水果就在色彩上更鮮亮,水果也需預先在冷藏室冷卻過。

(二)主料:

芒果1個

糯米(黑) 30g

甜玉米 50粒

冰欺凌(芒果) 8g

牛奶80g

淡奶油 50g

調料:白糖60g

做法:1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下,碗里加水沒過米粒約5cm左右,加入玉米粒,

糖,放蒸鍋蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後,用手分搓成圓球擺在碗裡。

2、將冰欺凌、冰過的牛奶、淡奶油,用打蛋器打勻,並出現泡沫後,輕輕倒入裝

黑糯米球的碗裡,並將泡沫輕鋪在表面。

3、芒果切成兩片,在一片上切出網狀紋路,注意要連著皮,然後輕輕一掰,就能

出現菠蘿形花紋,將這片芒果擺在碗中即可。

小技巧:

1、手上事先粘點冷開水,搓糯米球的時候才不會粘手。

2、多餘的芒果切成粒,撒在碗裡更好吃也不浪費。

3、泡沫奶液可按自己口味,在打的時候適當加糖調味。

“滿記甜品”--“芒果黑糯米甜甜”,黑糯米有些許芋頭丁、甜玉米粒、浸在帶著冰砂感覺的奶汁裡,再配上半隻芒果共食,涼涼甜甜,香香糯糯,超讚!

泡沫“白雪”是怎麼弄出來的。試了幾回,有兩種辦法可以實現:一是先把牛奶凍成半凝固,再放杯子裡使勁搖碎,這樣就有冰砂的感覺,但是泡沫出不來。

也可以用冰激凌+冰牛奶+少許淡奶油攪打,就會有泡沫了,吃起來偏柔和,冰砂感覺不明顯。

還有個更快更適合懶人的辦法:直接用冰激凌+黑糯米+芒果粒,也超極好吃!說到這裡,我又想出個更簡單的,都不用自己現蒸黑糯米,到超市買冷凍的黑糯米八寶飯,退冰後用微熱爐叮熟,涼後把餡心去掉(喜歡吃特甜的留著也行),搓成黑糯米球就行了。

哈哈,懶人有妙招吧!

(三)原料:血糯米(或稱黑糯米)、赤豆、玉米粒(超市的速凍玉米粒即可)、冰糖(或白沙糖)、牛奶、芒果或西瓜等水果

做法:1、血糯米與赤豆用料之比為4份血糯1份赤豆,洗淨,入鍋,加水沒過原料,水面需高出原料一倍左右。

2、大火煮沸,約二十分鐘後改小火,小火慢煮約一小時,注意始終保持原料完全浸沒在水中,可以每隔二十分鐘左右攪動一下,

以仿粘底。

3、待赤豆酥軟,尚末開花時,加入少量玉米粒,投入冰糖(或白沙糖)。建議糖不要太多,以兔壓過原料及之後會放入的水果味道,

略帶甜味即可。再小火煮三十分鐘後熄火,煮鍋無需離開爐灶,餘溫尚在工作中,保持鍋蓋合著的狀態等待冷卻。

4、將完全冷卻的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。

5、倒一些牛奶在密封的保鮮盒裡,放入冰箱冷凍室,在-18度的溫度下急凍約一小時。如果你的冰箱無法撐控溫度,那麼看到牛奶表層結冰霜即可拿出。

6、將冷藏過的赤豆血糯拿出,盛出兩湯勺在甜品容器中。取出急凍過的牛奶,保持保鮮盒密閉中,上下搖動牛奶,

使初結的奶霜與牛奶混合,倒入甜品容器。

7、放上切過形狀的芒果(或西瓜等)果肉,完成。

8、趁涼開吃。

注: 1,血糯赤豆煮完後的成品,不應湯水過多,剛剛保持血糯等浸沒即可。

2,不加水果已經是很好吃的了,加水果就在色彩上更鮮亮,水果也需預先在冷藏室冷卻過。

(四)食材:

椰漿(不是椰汁)、淡奶油、牛奶、芒果、糯米和黑米

做法:1、製作牛奶冰沙和黑糯米。

刨冰機的兩個小盒用了一袋牛奶。

糯米和黑米代替黑糯米,不要蒸乾了,軟糯糯地才好吃。蒸好後放入冰箱。

涼好的糯米加入少許蜂蜜,然後揉成球狀。

2、取出冰箱中的椰漿倒入冰沙中,不要太多,沒過部分冰沙即可,再倒入淡奶油(奶油使口感更潤滑),取出冰過的糯米球和芒果塊放上面。

(五)食材:

黑米、糯米、芒果、椰汁

做法:1、糯米黑米放電飯煲裡,加比平時做飯多一倍的水,煮成軟糯的飯,稀一點沒關係。

2、椰汁加糖放爐子上用小火加熱,邊煮邊攪動。

3、一小勺澱粉,加水調勻後倒入煮開的椰汁裡,邊煮邊攪,煮成稠一點的椰汁。

4、黑糯米打底,澆上濃椰汁,撒上芒果粒就ok了。

(六)材料:

芒果(芒果最好是大臺農)、椰汁、牛奶、黑米、糖。

做法:1、黑米洗淨後要泡上兩三個小時。泡軟後倒入電飯鍋或者高壓鍋,放入比煮飯多一半的水。

煮飯檔煮兩回。第一回放水,第二回放椰汁和糖。這樣煮出來米夠軟爛,又帶著椰香。

2、把芒果切成丁,一半留著備用,一半打成泥。打的時候可稍微加點橙汁,有點水份會比較好打。

3、大融合。

(七)原料:

黑香米150克,美國粟米200克,椰漿一罐,椰汁少許,糖少許。

黑香米和血糯米吃起來呢,覺得黑香米沒有血糯米那麼糯,有點像大米一樣,不過挺香挺好吃的。

黑香米煮好了,我問了是怎麼煮的,她說浸泡了一個下午,然後放了點水,燒開後,就用小火慢慢煮,像煮粥一樣,煮了一個小時左右就好了,個人覺得不能煮得太稀,要稠一點才好吃。然後我又拆了一包粟米,出了一下水,放到煮好的粥裡,在爐子上燒個幾分鐘就放在一邊晾涼。可以適當的放一點糖,我不想太甜,所以就放了一點點的綿白糖,嚐了一口味道,真香。

這罐椰漿我都買回來快三個星期了,一直都沒有開過,就這樣放在冰箱裡冷藏著,所以昨天一開啟,發現凍結了厚厚的半罐,質地簡直比打法好後的淡奶油還要厚,這正是我想要的。但是當我把上面半罐厚厚的椰漿取出後,發現下面的半罐竟然就是像一般椰汁一樣質地的水狀,以前從來沒有買過椰漿,所以不知道一般的椰漿是怎麼樣的質地,又知道tx告訴一下。把厚厚的椰漿放在小碗裡,放入一點點的椰汁。

(厚厚的椰漿可真好吃,比奶油好吃多了)

均勻攪拌,如果喜歡厚的椰汁,就多放點椰漿。

然後就把調好的椰汁倒入煮好後的黑香米中,這樣一碗比滿記更好吃的泰式黑糯米甜甜就做好了。

(八)黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。多吃黑糯米,不僅能補血,改善氣色,還能補腎,**腰膝痠軟、頭暈耳鳴等症狀,長期食用,還能使頭髮烏黑亮麗。而牛奶和椰汁,則能很好地美白肌膚,長期飲用,能令肌膚光滑細緻,白皙透亮!

而柚子,則有很好的清火功效。如此**組合,長期食用,養顏功效自然不用我多說了吧!長期食用,好氣色立馬現出來!!!

食材:黑糯米、牛奶、椰子汁、煉乳、柚子

做法:1、將黑糯米洗淨,放入高壓鍋中煮熟(這裡,我使用的是九陽高壓鍋)

2、將牛奶喝椰子汁倒入九陽豆漿機專用容器中,加入煉乳,調勻

3、再將調好的牛奶椰子汁倒入碗中,加入柚子粒(事先剝好的,弄成一絲一絲的,比較美觀)

4、這時,黑糯米也基本燒好了,戴上一次性手套,抓取少量,揉捏成球狀,放入碗中。這時,可口美味的白雪黑糯米甜甜就做好了!