開餐服務流程

2022-11-24 18:10:24 字數 534 閱讀 9364

1、迎客

2、接掛衣帽

3、拉椅讓座

4、上香巾

5、奉茶

6、問酒水

7、上菜(上菜時選定上菜口、上桌後展示、報菜名;上菜中途注意葷素搭配、器皿的擺放美觀好看;勤巡臺、勤換骨碟、菸缸、碗)

8、巡臺

9、結賬

10、送客

11、收餐、善後處理

餐前檢查

(1)檯面情況(桌椅乾淨、餐具乾淨、落臺櫃內餐具乾淨整齊、房間內燈飾空調電視等物完好可用)

(2)自身的儀容儀表

服務的注意事項

(1)客人進門的問候

(2)帶客人要提醒客人小心臺階

(3)打**或者告訴客人最低消費時要委婉、靈活

(4)推銷產品要讓客人做選擇(根據客人的經濟來推銷,比如探聽一下他要的消費範圍)

(5)買單時不要大聲給客人說出消費金額

(6)在客人面前要稱領導或職位

(7)有聲服務,引導客人消費(如:這瓶酒沒有剩下多少了,是否再給您開一瓶)

(8)第一時間打聽客人的姓名

餐廳服務流程

1 用餐前 1.準時到達崗位,參加班前例會,接收工作安排 2.開始清理桌子,保持玻璃轉盤乾淨,檢查椅套是否乾淨 3.領取用餐時需要的餐具,按照要求整齊擺放在桌面上 ps 餐具必須乾淨,整齊,每次用餐前必須準備好備用的餐具,並整齊的擺放在旁邊的落臺上。2 準備迎接客人 1.為客人備好茶水 2.準備好所...

餐飲業例會流程

1 例會時間已到,15秒內立即集合完畢!2 以主持人為排列,各隊向左向右看齊,向前看!3 稍息 立正 跨立4 各位親愛的夥伴 大家早上好!好 好 非常好 5 我們的作風是 認真 快 堅守承諾!6 很高興今天由我為大家主持工作,希望我的主持能夠給大家帶來一天美麗的心情。7 接下來由我帶領大家背誦行動x...

人事相關工作流程流程 餐飲行業

人事 流程2013版人事流程共計流程 12 個,屬公司內部檔案,嚴禁外洩。製作日期 2013年6月1日 執行日期 2013年6月1日 行政人事部 一 入職流程3 4 二 轉正流程5 三 合同簽定流程6 四 晉級流程7 五 晉升流程8 六 請假流程9 10 七 調店 調崗流程11 八 獎懲流程12 九...