高唐職教中心2012-2013學年第二學期期中考試
升學部11級種植實踐試卷
第ⅰ卷客觀題
一、單項選擇題（每小題1分，共17分）
1.菜蛾在葉背和心葉處為害，食葉成缺刻或空洞的齡期是（ ）
a 初孵幼蟲 b 二齡 c 三四齡 d 五六齡
2．甘藍夜蛾群集葉背取食葉肉的齡期是（ ）
a 一齡 b 二齡 c 三齡 d 四齡
3．甘藍夜蛾將葉片吃成缺刻和孔洞的齡期是（ ）
a 一、二齡 b 二、三齡 c 三、四齡 d 四、五齡
4．甘藍夜蛾開始夜間暴食的始期是（ ）
a 一齡 b 二齡 c 三齡 d 四齡
5．甘藍夜蛾幼蟲前面兩對腹足退化的齡期是（ ）
a 一、二齡 b 二、三齡 c 三、四齡 d 四、五齡
6．甘藍夜蛾越冬的蟲態是（ ）
a 成蟲 b 幼蟲 c 卵 d 蛹
7.黃守瓜為害主根和主莖的始期是（ ）
a 一齡 b 二齡 c 三齡 d 四齡
8.黃守瓜為害瓜苗最烈的時間是（ ）
a 1-2月 b 2-3月 c 3-5月 d 4-5月
9．下列病害中為全世界廣為分佈的病的是（ ）
a 黃瓜霜黴病 b 瓜類疫病 c 茄科青枯病 d 十字花科蔬菜軟腐病
10.在氣象條件中，決定發病與否及流行程度的關鍵因子是（ ）
a 溫度 b 溼度 c 光照 d 以上都不是
11．夏天大豆的安全水分為（ ）
a 13% b 12.5% c 12% d 16%
12.目前最常用的麵糰發酵方法是（ ）
a 一次發酵 b 二次發酵 c 三次發酵 d 四次發酵
13.蛋白質、纖維等雜質的分離方法中，可以連續操作，佔地面積較大的是（ ）
a 沉澱槽法 b 斜槽法 c 離心分離法 d 旋流洗滌分離法
14．適合一般糧食專業戶使用的糧倉是（ ）
a 民房倉 b 土圓倉 c 簡易倉 d 室內藏良櫃
15．適用於東北、西北等氣候乾燥地區的糧倉是（ ）
a 民房倉 b 土圓倉 c 簡易倉 d 室內藏良櫃
16.國內外廣泛應用的先進取油方法是（ ）
a 壓榨法取油 b 浸油法取油 c 水代法取油 d 以上都不是
17.適用於含油量高的取油法是（ ）
a 壓榨法取油 b 浸油法取油 c 水代法取油 d 以上都不是
二、判斷題（每小題1分，共63分，正確的塗a，錯誤的塗b）
1．判斷：夏季高溫有利於菜粉蝶幼蟲生存。（ ）
2.判斷：菜粉蝶的成蟲晝伏夜出，喜歡在黑暗中飛翔。（ ）
3.判斷：菜粉蝶成蟲有趨向十字花科植物產卵的習性。（ ）
4.判斷：菜蛾成蟲前後翅狹長而尖，緣毛很長，前翅**有黃白色三度曲折的波紋。（ ）
5.判斷：菜蛾成蟲靜止時兩尺摺疊成屋脊狀，翅尖翹起如雞尾。（ ）
6.判斷：小菜蛾一年發生的世代數因地而異。（ ）
7.判斷：菜蛾具有世代重疊現象，終年可見各種形態。（ ）
8.判斷：菜蛾成蟲晝伏夜出，飛翔力強，有趨光性，有趨向花蜜進行補充營養的習性。（ ）
9.判斷：雨水偏多年份對菜蛾發生有利。（ ）
10．判斷：甘藍夜蛾是多食性害蟲。（ ）
11．判斷：甘藍夜蛾的卵初產時黃白色，孵化前呈黑紫色。（ ）
12.判斷：甘藍夜蛾幼蟲在食物缺少時，幼蟲常成群遷移。（ ）
13．判斷：在南方大小猿葉蟲都危害較重。（ ）
14．判斷：在北方以大猿葉蟲發生較重。（ ）
15．判斷：猿葉蟲的成蟲、幼蟲都危害蔬菜的葉片。（ ）
16．判斷：初卵幼蟲僅啃食葉肉，造成許多小凹斑。（ ）
17．判斷：成蟲和後期幼蟲為害葉片僅剩葉脈。（ ）
18．判斷：大猿葉蟲後翅退化不能飛翔。（ ）
19．判斷：小猿葉蟲後翅發達能飛翔。（ ）
20. 判斷：大猿葉蟲以幼蟲在枯葉、土隙、石塊下越冬。（ ）
21.判斷：大猿葉蟲冬天具有明顯的休眠現象。（ ）
22.判斷：大猿葉蟲成蟲具有假死性而幼蟲沒有假死性。（ ）
23．判斷：北方以白菜、油菜、青菜等受霜黴病為害較重。（ ）
24．判斷：十字花科作物一般只有晚秋和早春發生霜黴病。（ ）
25.判斷：霜黴菌孢子囊無色，球形或卵形，發病後期還形成卵孢子。（ ）
25. 判斷：廣東等地霜黴病病菌不存在越冬越夏問題。（ ）
27.判斷：霜黴病在高溫高溼條件下發生嚴重。（ ）
28.判斷：甘藍型油菜比白菜型抗霜黴病。（ ）
29．判斷：十字花科病毒病在不同的十字花科蔬菜上症狀表現有所差異。（ ）
30.判斷：菸草花葉病毒不能由蚜蟲傳染，只能由汁液摩擦（ ）
31.判斷：蕪菁花葉病毒粒體為桿狀，可通過汁液、蚜蟲傳染。（ ）
32.判斷：甘藍型油菜病毒病首先在新葉上出現針頭狀透亮小點。（ ）
33.判斷：蚜蟲傳毒是一種非永續性傳毒。（ ）
34．判斷：在北方以大白菜、甘藍的菜種株受十字花科菌核病為害較重。（ ）
35．判斷：菌核對乾熱、低溫的抵抗力弱。（ ）
36．判斷：在自然條件下，菌核一般能存活1~3年。（ ）
37．判斷：菌核在土壤中可安全越冬。（ ）
38．判斷：在中國軟腐病發生普遍，危害嚴重，危害期長。（ ）
39．判斷：甘藍、白菜感染軟腐病多從包心前期開始發生。（ ）
40．判斷：軟腐病在白菜上一般從外葉基部開始發病，病部呈水漬狀微黃病斑，擴大成黃褐色腐爛，但沒有臭味（ ）。
41．判斷：軟腐病病原菌不耐乾燥和日光。（ ）
42.判斷：黃守瓜成蟲具有假死性。（ ）
43．判斷：黃守瓜成蟲喜歡在陰涼的晴天活動。（ ）
44．判斷：黃瓜霜黴病在我國各地都有發生。（ ）
45.判斷：黃瓜霜黴病的病害來勢猛，但傳播慢。（ ）
46.判斷：黃瓜霜黴病只為害黃瓜。（ ）
47.判斷：黃瓜霜黴病害在南方全年發生。（ ）
48．判斷：在北方，瓜類疫病對夏、秋黃瓜為害較重。（ ）
49．判斷：瓜類疫病在寄主的整個生育期內均可發生。（ ）
50.判斷：瓜類疫病的為害物件只有黃瓜、冬瓜。（ ）
51．判斷：茄科青枯病在長江流域及其以南發生普遍，危害嚴重。（ ）
52．判斷：青枯病病原菌主要隨病殘體在土壤中越冬，成為來年發病的初侵染源。（ ）
53.判斷：蚜蟲不能傳染番茄花葉病，只能以液汁傳染。（ ）
54．判斷：小麥耐高溫特性有利於進行高溫殺蟲。（ ）
55．判斷：含水量愈多，溫度愈高，發芽率愈高。（ ）
56．判斷：大豆生黴後，會引起蛋白質變性，發芽率下降。（ ）
57．判斷：甘薯不耐低溫，溫度達到9℃以下，甘薯就會受到凍害。（ ）
58．判斷：甘薯如果發生熱害、冷害或過於乾燥，則極易感染黑斑病和軟腐病。（ ）
59．判斷：玉米澱粉加工過程中玉米磨碎有利於澱粉的提取。（ ）
60.判斷：在豆漿飲料製作過程中磨前熱湯可有效地防止腥味的產生。（ ）
61．判斷：水代法取油目前僅適用於製取具有獨特色、香、味的小磨香油。（ ）
62.判斷：在豆漿製作過程中均質可以改善豆乳的穩定性和口感。（ ）
63．判斷：玉米澱粉加工過程中浸泡水溫為50~55度，時間為40~60小時。（ ）
第ⅱ卷筆答題
三、填空題（每空1分，共20分）
1．十字花科作物的主要害蟲有
2．十字花科作物的主要病害有
3．葫蘆科蔬菜主要害蟲是
4．葫蘆科蔬菜主要病害有
5．豆科蔬菜的主要害蟲是
6．茄科蔬菜的主要病害是
7．常食用的果品，按其構造大體可分為以下幾類
堅果類。
四、簡答題（每小題8分，共72分）
1．簡述菜蛾的綜合防治方法。
2．簡述瓜類疫病的綜合防治措施。
3．簡述豆野螟的綜合防治措施。
4．簡述番茄病毒病的綜合防治措施。
5．簡述掛麵的生產工藝流程。
6．簡述麵包的生產工藝流程。
7．簡述玉米澱粉的加工工藝流程。
8.簡述甘薯澱粉的生產工藝流程。
9．簡述豆腐的生產工藝流程。
五、論述題（每小題14分，共28分）
1．闡述菜蛾、菜粉蝶、甘藍夜蛾的綜合防治措施。
2．簡述腐乳、豆漿、小磨香油的生產工藝流程。
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