紅燒魚的做法大全。很多人都喜歡吃魚，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
那麼魚的吃法也是比較講究的，那麼下面就介紹一下紅燒魚的做法大全。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。
紅燒魚的原料：
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
紅燒魚的做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
注意事項
1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
紅燒鯽魚的做法紅燒鯽魚的家常做法
紅燒鯽魚 特點 鯽魚肉肥汁多，味道鮮美，可紅燒 煮湯或清燉。以鯽魚為主要食材，配以香菜紅辣椒一起燒製的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養價值豐富。主料 鯽魚大蔥水髮香菇姜 輔料 油醬油生粉料酒鹽雞粉 做法 1 洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1 2湯匙生粉抹遍魚身，魚籽洗淨待...
魚的做法大全
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紅燒鵝的做法
紅燒鵝肉 健脾開胃炒五香增強抵抗力禦寒 準備時間 10分鐘內 製作時間 30分鐘 1小時 用餐人數 3 4人 主料鵝1000g 輔料油適量生抽適量老抽適量生薑適量八角適量蔥適量料酒適量步驟1.鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水 2.準備調料 3.冷水下鍋綽水後撈起洗淨 4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把...
紅燒豆腐的做法
豆腐 豆瓣醬 辣椒醬。1 豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。2 鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。3 鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。4 鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。5 大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。6...
紅燒螃蟹的做法
相比原汁原味的清蒸蟹，紅燒螃蟹味道厚重而濃香，自有一番風味。現在我們就來看一看紅燒螃蟹怎麼做 1 將螃蟹洗淨從中間切為兩半，去掉蟹臍和蟹肺。在麵粉中滾一下。2 在鍋裡放上油，燒至七成熱，放入螃蟹塊，炸到顏色金黃撈出。3 在油內放入蔥 姜，炒出香味，然後放入炸好的蟹塊，翻炒後加入醬油 料酒 鹽 糖，最...
紅燒牛腩的做法
材料 牛腩550克生薑5片大蔥1根八角4顆馬鈴薯200克胡蘿蔔100克 調味料 冰糖30克海天牌海鮮醬2大匙生抽1大匙米酒2大匙清水1200ml 製作方法 1.將牛腩切成40mmx40mm見方的塊狀。2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並...
紅燒牛肉的做法
材料集合圖 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘 倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止 牛肉炒至變色 水分收幹後，放入白酒 蔥段 薑片炒勻 依次淋入老抽 ...
燒烤的做法大全
烤羊肉串 原料 羊肉 蔥 姜 大小茴香 花椒 辣椒粉 孜然粉 孜然粒和花椒 料酒 糖 植物油適量 做法 1 羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊 2 把羊肉放一個大容器中，加蔥薑末和大小茴香 花椒 料酒 鹽 糖 辣椒粉和孜然 孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時 3 竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成...