這是第一次用18釐米煙筒模具烤戚風蛋糕，沒想到第一次烤的很不錯，組織很細膩，爬的也夠高，配方還是我自己更改過的，牛奶有那麼多就都放了，原方只要50克，雞蛋有些小，用了5個，麵粉多放了10克，糖沒有增加，口味挺適合我的，不是超甜的那種。”食材明細
低粉80克雞蛋(50克左右一個)5個牛奶77克白糖40克玉米油40 克奶香口味烤工藝一小時耗時高階難度
北歐時光牛奶戚風蛋糕的做法步驟
1準備好原料;
2牛奶，玉米油，蛋黃放入大碗中，攪拌均勻;
3篩入低粉，攪拌至細滑沒有麵疙瘩，即成為蛋黃糊;
4蛋白先用慢速打至到成大粗泡;
5然後分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀;
6最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態;
7取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈;
8把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中;
9翻拌均勻，記得從底部翻拌，以免蛋黃糊留在盆底;
10然後倒如模具中，輕震兩下震出蛋糕糊中的大氣泡;
11烤箱提前預熱160度10分鐘，蛋糕放入倒數第二層，烤40分鐘左右，烤好的蛋糕取出放桌上真震兩下;
12然後立即倒扣晾涼，至完全冷卻後脫模!
13成品圖
使用的廚具：電烤箱