深圳學千層餅做法

2023-03-19 06:05:13 字數 595 閱讀 2199

食尚部落千層餅以優質小麥麵粉為原料,按比例加入多種相關配料,待麵糰醒鬆,反覆揉和,擀成一層層,然後層層相壓,製成一體。各層之間,塗上一層祕製香油、撒上蔥花、椒鹽,烤制時,撒上芝麻,烤至外黃內熟,香味溢位時,即可食用。具體怎麼做法,下面深圳食尚部落培訓中心師傅教我們千層餅做法。

食材 麵粉一小碗

小蔥兩根

開水適量

食用油適量

十三香一勺

食鹽一勺半

方法/步驟

1. 麵粉里加入開水,用筷子攪拌成均勻的面絮。晾至不燙手時,揉成麵糰。麵糰的硬度似耳垂即可。面和好後,加保鮮膜餳十分鐘。

2. 小蔥切蔥花備用。

3. 餳好的麵糰取出一小塊,擀成薄面片。

4. 均勻地刷上一層食用油。

5. 撒上少量十三香和食鹽用刷子刷均勻。

6. 撒上適量蔥花。

7. 把面片像摺扇子一樣一反一正折起來。

8. 摺好的面片如圖樣捲起來。

9. 卷好的麵糰反扣著擀成薄面片,擀得越薄越好。

10. 炒鍋放少量油,稍熱後放入擀好的面片。

11. 小火煎至一面金黃後,翻面。

12. 兩面都煎好後出鍋,順著餅的分層處撕成片狀即可食用。

千層餅做法

義大利千層麵準備時間 2小時 8 10人份 配料 400克千層麵皮 800克肉餡一個洋蔥 5瓣蒜 a橄欖油 2 3片香葉羅勒適量鹽黑胡椒馬蘇裡拉乳酪絲番茄醬 一公斤成熟番茄三瓣蒜新鮮羅勒胡椒一勺糖 1 2勺橄欖油 奶油醬汁 60克黃油 60克麵粉一升鮮牛奶核桃碎 製作過程 1.洋蔥切碎末加香葉用少許...